Scegliere le proteine in polvere giuste significa prima di tutto capire le differenze tra le principali tipologie in commercio e saper leggere l'etichetta. Non esiste un prodotto "migliore" in assoluto: la scelta dipende da abitudini alimentari, tolleranze digestive e budget.
Le principali tipologie in commercio
Whey concentrate
Sono ottenute dal siero del latte con un processo di filtrazione meno spinto. Contengono generalmente una percentuale di proteine un po' più bassa rispetto alle isolate, insieme a piccole quantità di carboidrati (lattosio) e grassi. Sono spesso tra le opzioni più economiche a parità di marchio.
Whey isolate
Subiscono una filtrazione più accurata, che riduce lattosio e grassi e aumenta la percentuale proteica per porzione. Possono essere una scelta di chi preferisce un contenuto proteico più concentrato o ha una ridotta tolleranza al lattosio, sempre dopo essersi confrontati con un professionista in caso di intolleranze note.
Proteine vegetali
Derivano da fonti come pisello, riso, soia o loro combinazioni. Non contengono lattosio né derivati animali, caratteristica utile per chi segue un'alimentazione vegana o vegetariana. Il profilo amminoacidico varia in base alla fonte, per questo spesso si trovano miscele di più vegetali combinati tra loro.
Cosa guardare in etichetta
Quando confronti due o più prodotti, conviene osservare sempre gli stessi elementi:
- Proteine per porzione: indicata in grammi, è il dato principale per confrontare prodotti diversi. Attenzione a non confondere il peso della porzione (es. 30 g di polvere) con i grammi di proteine effettivamente contenuti.
- Lista ingredienti: utile per individuare la fonte proteica, eventuali dolcificanti, aromi o altri ingredienti aggiunti.
- Valori nutrizionali completi: oltre alle proteine, controlla carboidrati, zuccheri e grassi per porzione, soprattutto se segui indicazioni specifiche del tuo nutrizionista.
- Numero di porzioni per confezione: serve per calcolare il prezzo reale.
Come calcolare il prezzo per porzione
Il prezzo totale della confezione dice poco se non lo rapporti al numero di porzioni e ai grammi di proteine che ottieni. Un metodo semplice:
- Dividi il prezzo della confezione per il numero di porzioni indicate in etichetta: ottieni il costo a porzione.
- Dividi il costo a porzione per i grammi di proteine contenuti in quella porzione: ottieni il costo per grammo di proteine.
- Usa questo valore per confrontare prodotti con confezioni di peso o numero di porzioni diversi.
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